Domaine Baumann - Vins Alsace : caracteristiques des vins d'alsace

Les Vins d’Alsace se distinguent des vins des autres régions viticoles françaises :
- par leur appellation
En effet les Vins d’Alsace portent le nom de leur cépage, c’est-à-dire du plant qui leur a donné naissance ; ce nom est parfois complété par un lieu- dit, exemple Schoenenbourg
- par leur diversité
Chaque vigneron plante 4 ou 5, voire 7 cépages de raisins qui, vinifiés chacun séparément donnent autant de vins différents entre eux et nuancés dans leur qualité.
Comparé aux autres vins de France, le vin d’Alsace possède avant tout les caractéristiques suivantes :
- fruité remarquable
- Délicate fraîcheur
- Légèreté agréable
Ces qualités sont appréciées dans leur plénitude lorsque les vins sont servis frais à une température d’environ 10°C, de préférence dans le verre tulipe au flanc arrondi et au long pied vert.
Les Alsace se boivent jeunes, de 1 à 5 ans après leur récolte. Les meilleurs d’entre eux, parmi les plus corsés et les grands millésimes se plaisent aussi à vieillir.

- Le SYLVANER, frais, fruité, léger.
Accompagne avec Bonheur les fruits de mer, les poissons et la charcuterie.
- Le PINOT BLANC, équilibré, souple et nerveux.
S’emploie surtout à l’usage d’un vin blanc sec s’impose.
- Le RIESLING, triomphe du terroir alsacien, à la fois viril, d’un fruité exquis et d’un bouquet délicat.
Il est incomparable sur les poissons et les fruits de mer.
- Le TOKAY PINOT GRIS, capiteux, opulent et corsé.
Excellent avec un foie gras, un rôti et constitue un apéritif de grande classe.
- Le MUSCAT D’ALSACE, sec mais délicieusement bouqueté.
Constitue un merveilleux apéritif et un délicieux vin de réception.
- Le GEWURZTRAMINER, corsé, moelleux et bien charpenté, d’un bouquet élégant qui développe le nez et remplit la bouche.
Il charmera vos réceptions à l’apéritif et au dessert.
- Le PINOT NOIR, seul le vin rouge ou rosé, sec, de saveur exquise, très agréable à boire.
S’accommode avantageusement d’une volaille rôtie ou gibier, comme du plat de fromage.
- LE CREMANT d’ALSACE
Scelle l’alliance de l’élégance des Alsace et de la prestigieuse méthode champenoise. C’est une séducteur complice des moments d’exception et de fête.

- Date de dernière modification : 19-02-2008